आम तौर पर, पित्त यकृत में उत्पन्न होता है, प्रवेश करता है पित्ताशय, वहां जमा हो जाता है, अधिक केंद्रित हो जाता है, और जब भोजन ग्रहणी में फेंक दिया जाता है। ऑपरेशन के बाद, पित्त को सीधे यकृत से आंतों में भेजा जाता है, इसलिए इसकी एकाग्रता कम होती है - यह केवल भोजन के छोटे हिस्से को पचाने के लिए पर्याप्त है। यदि कोई व्यक्ति बहुत अधिक खाता है, तो पेट में भारीपन, मतली होती है।
इसके अलावा, पित्ताशय की थैली को हटाने से पाचन एंजाइमों की गतिविधि में कमी आती है।
कैसे बचें?
ख्याल रखना . सर्जरी के बाद पहले महीनों में, उबले और उबले हुए व्यंजन चुनें, अधिमानतः मसला हुआ। शराब की तरह तली हुई, वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन हर चीज पर अस्थायी रूप से प्रतिबंध लगाना होगा। यह पाचन तंत्र को नई परिस्थितियों के अनुकूल बनाने की अनुमति देगा। छह महीने बाद, मेनू में शामिल करके आहार का विस्तार किया जा सकता है ताज़ा फलऔर सब्जियां (प्याज, लहसुन, मूली, नींबू को छोड़कर), मछली और मांस एक टुकड़े में। डेढ़ साल बाद - सामान्य आहार पर लौटें। लेकिन जीवन के लिए गर्म-पिघलने वाले वसा (उदाहरण के लिए, भेड़ का बच्चा या बेकन) और अत्यधिक मसालेदार भोजन से दूर रहना बेहतर है।
धीरे-धीरे चबाएं।पेट में भोजन का क्रमिक सेवन एंजाइमों को "जागृत" करने की अनुमति देता है और यकृत को काम करना शुरू करने का समय देता है।
एंजाइम लें।उसके बाद, लोगों को अक्सर कुछ लापता एंजाइमों को बदलने के लिए दवाओं की आवश्यकता होती है। किसी विशेषज्ञ से संपर्क करें और सही उत्पाद खोजें।
खतरा: नए पत्थर
पित्ताशय की थैली की अनुपस्थिति इस बात की बिल्कुल भी गारंटी नहीं है कि किसी व्यक्ति को फिर कभी पित्त पथरी नहीं होगी। या तो पित्त की संरचना में परिवर्तन, या इसके ठहराव (पर) से उनका निर्माण होता है। काश, ऑपरेशन पित्त की संरचना को नहीं बदलता। और ठहराव फिर से पैदा हो सकता है, केवल अब पित्त नलिकाओं में।
कैसे बचें?
छोटा और बार-बार भोजन करें।प्रत्येक भोजन पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है, और जितना अधिक बार ऐसा होता है, कम ठहराव की संभावना होती है। आदर्श विकल्प दिन में 5-7 बार है। लेकिन अगर कोई व्यक्ति दिन में केवल 2-3 बार ही मेज पर बैठता है और उसका भोजन भरपूर मात्रा में होता है, तो पित्त प्रतिधारण की संभावना बहुत अधिक होती है।
अपने कोलेस्ट्रॉल का सेवन कम करें।इससे पत्थरों का निर्माण होता है। कम वसायुक्त मांस खाएं, मक्खन (प्रति दिन लगभग 20 ग्राम इस्तेमाल किया जा सकता है), कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का चयन करें।
कदम।ऑपरेशन के 1.5-2 महीने बाद, लंबी पैदल यात्रा शुरू करने की सलाह दी जाती है - हर दिन 30-40 मिनट के लिए। चलना पित्त को स्थिर होने से रोकता है। तैरना उसी तरह काम करता है: पानी एक कोमल मालिश प्रदान करता है पेट की गुहा... पित्ताशय की थैली को हटाने के छह महीने से एक साल बाद तक आप पूल के लिए साइन अप कर सकते हैं। सुबह के व्यायाम भी उपयोगी होते हैं - आप इसे उसी समय शुरू कर सकते हैं जैसे टहलने के लिए। लेकिन आप पेट की मांसपेशियों को एक साल से पहले नहीं दबा सकते हैं।
खतरा: आंतों का दंगा
कुछ मामलों में, पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद, लोगों को पेट फूलना, कब्ज या, इसके विपरीत, दस्त की शिकायत होती है। इसका कारण छोटी आंत में जीवाणु अतिवृद्धि का सिंड्रोम है।
पित्ताशय की थैली से केंद्रित पित्त न केवल योगदान देता है बेहतर पाचनलेकिन ग्रहणी में रहने वाले कुछ हानिकारक रोगाणुओं को भी नष्ट कर देता है। जिगर से पित्त का जीवाणुनाशक प्रभाव बहुत कमजोर होता है। इसलिए, रोगाणु मरते नहीं हैं और गुणा करते हैं, जिससे माइक्रोफ्लोरा में असंतुलन हो जाता है।
कैसे बचें?
अपना आहार बदलें।मिठाइयाँ रोगाणुओं के विकास में योगदान करती हैं। उन्हें जामुन से बदलें: स्ट्रॉबेरी, रसभरी, ब्लूबेरी या चोकबेरी। उनका एक जीवाणुनाशक प्रभाव होता है - इससे माइक्रोफ्लोरा की सामान्य स्थिति बनाए रखने में मदद मिलेगी। दालचीनी और लौंग का एक ही प्रभाव होता है - उन्हें अपने भोजन में कम मात्रा में शामिल करने का प्रयास करें।
माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करें।आपको बिफिडो के साथ प्रोबायोटिक्स की आवश्यकता है- और, साथ ही प्रीबायोटिक्स - आहार फाइबर युक्त तैयारी, जो लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है।
अपने डॉक्टर को देखें।आज तक, जीवाणु अतिवृद्धि सिंड्रोम से छुटकारा पाने के लिए प्रभावी योजनाएं हैं। उनमे शामिल है जीवाणुरोधी दवाएंया आंतों के एंटीसेप्टिक्स, जो सीधे आंत के अंदर के रोगाणुओं पर कार्य करते हैं और व्यावहारिक रूप से रक्तप्रवाह में अवशोषित नहीं होते हैं। बेशक, केवल एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ही सही साधन चुन सकता है।
रोगी के सफल पुनर्वास के लिए पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद एक चिकित्सीय आहार आवश्यक है। 50% मामलों में कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद ध्यान देने योग्य सुधार 2 साल बाद होता है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की सिफारिशों का अनुपालन आपको जल्दी से एक सामान्य जीवन शैली में लौटने की अनुमति देता है, यकृत और पित्त नलिकाओं, या हेपेटोबिलरी सिस्टम के रोगों की पुनरावृत्ति के जोखिम को कम करता है।
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद शरीर में परिवर्तन
पित्ताशय की थैली एक महत्वपूर्ण अंग नहीं है। कोलेसिस्टेक्टोमी एपेंडेक्टोमी के बाद आबादी में सर्जिकल ऑपरेशन में दूसरे स्थान पर है, जब एक सूजन परिशिष्ट को हटा दिया जाता है। ऑपरेशन के बाद पहले 6 महीनों के दौरान रोगी को चिकित्सकीय देखरेख में होना चाहिए। इस तरह के दीर्घकालिक पुनर्वास हस्तक्षेप के बाद पाचन तंत्र में परिवर्तन के साथ जुड़ा हुआ है, पाचन तंत्र के काम को स्थिर करने में कम से कम छह महीने लगते हैं।
पाचन तंत्र में बदलाव
पित्ताशय एक बर्तन के रूप में कार्य करता है जिसमें पित्त जमा हो जाता है और केंद्रित हो जाता है। जब भोजन द्रव्यमान, या काइम, पेट से ग्रहणी में जाता है, तो अंग सिकुड़ने लगता है और केंद्रित एंजाइम छोटी आंत में प्रवेश करता है। पित्त सबसे महत्वपूर्ण कार्य करता है:
- वसा के पाचन में एक प्रमुख भूमिका निभाता है;
- वसा में घुलनशील विटामिन को आत्मसात करने में मदद करता है;
- भोजन द्रव्यमान के साथ गैस्ट्रिक जूस के सेवन से जुड़े अम्लीय वातावरण के बेअसर होने में भाग लेता है;
- जीवाणुनाशक गुण हैं।
जिगर लगातार पित्त पैदा करता है। एक वयस्क में, उत्पादित स्राव की मात्रा 2 लीटर तक पहुंच जाती है। पित्त दो प्रकार का होता है: पित्ताशय की थैली और यकृत। उत्तरार्द्ध सीधे यकृत से छोटी आंत में जाता है और इसमें सक्रिय पदार्थों की कम सांद्रता होती है। सिस्टिक झिल्ली में कम पानी होता है और सक्रिय पाचन के दौरान पित्ताशय की थैली द्वारा सिस्टिक डक्ट के माध्यम से निष्कासित कर दिया जाता है। कुछ एंजाइमों में अंतर तालिका में दिखाया गया है।
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद, पित्ताशय की थैली का पित्त नहीं बनता है, और यकृत पित्त लगातार यकृत से ग्रहणी में बहता है। सक्रिय पदार्थों की एक कमजोर एकाग्रता और अपर्याप्त मात्रा में जब बड़ी मात्रा में भोजन प्राप्त होता है, तो सर्जरी के बाद पहली बार अपच का मुख्य कारण होता है। पित्ताशय की थैली की सर्जरी के दौरान एक चिकित्सीय आहार हेपेटोबिलरी सिस्टम और आंतों पर भार को कम करने में मदद करेगा, और शरीर की नई परिस्थितियों के अनुकूलन की अवधि को कम करेगा।
पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम
15-20% मामलों में, रोगियों को पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम का सामना करना पड़ता है। यह स्थिति निम्नलिखित रोगी शिकायतों के साथ है:
- सही हाइपोकॉन्ड्रिअम में दर्द;
- मुंह में कड़वाहट;
- यकृत शूल;
- पीलिया;
- पित्त पथरी रोग (पित्त पथरी रोग) से छुटकारा;
- आंतों का विघटन (सूजन, गैस उत्पादन में वृद्धि, दस्त, कब्ज)।
पित्ताशय की थैली को हटाना पित्त पथरी के लिए रामबाण नहीं है; आगे के उपचार की आवश्यकता हो सकती है। पित्त नलिकाओं में सर्जरी के बाद पथरी या पथरी भी बन सकती है। रोग के विकास का 70% तक पूर्वानुमान इस बात पर निर्भर करता है कि सर्जरी के बाद रोगी किस तरह का भोजन करेगा।
उचित आहार के साथ, पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम की अभिव्यक्तियाँ गायब हो जाती हैं।
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद पोषण के मुख्य नियम
सर्जरी के बाद एक सीमित आहार पोषण चिकित्सा पर आधारित है, जो हेपेटोबिलरी सिस्टम के घावों के लिए निर्धारित है। घरेलू आहार विज्ञान के मूल सिद्धांतों को पिछली शताब्दी के मध्य में एम.आई. पेवज़नर द्वारा विकसित किया गया था और हमारे समय तक शायद ही कभी बदला हो। कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार नियमों की सूची:
- आपको अक्सर खाने की ज़रूरत होती है, दिन में लगभग 5 बार;
- भाग छोटा होना चाहिए;
- गुणात्मक संरचना के संदर्भ में, वसा पर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रबल होते हैं।
नियत तालिका संतुलित होनी चाहिए और शरीर की जरूरतों को पूरी तरह से कवर करना चाहिए। अधिक भोजन करना, जैसे पर्याप्त भोजन न करना, अनुमत खाद्य पदार्थ खाने पर भी, पाचन तंत्र की स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
आहार 5, 5a, 5b के मानदंड बताते हैं कि पित्ताशय की थैली के बिना ठीक से कैसे खाना चाहिए। इन नुस्खों का उपयोग हेपेटोबिलरी सिस्टम के रोगों वाले रोगियों के लिए एक मेनू संकलित करने के लिए किया जाता है, इसलिए जिन लोगों की पित्ताशय की थैली को हटा दिया गया है वे इस आहार से परिचित हो सकते हैं।
निषिद्ध खाद्य पदार्थ
सर्जरी से गुजरने के बाद, रोगियों को जीवन भर स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद आहार द्वारा निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:
- शराब;
- स्मोक्ड मीट;
- कड़क कॉफ़ी;
- तला हुआ खाना;
- कार्बोनेटेड मीठे पेय;
- स्नैक्स, चिप्स;
- मिठाइयाँ;
- अचार, अचार;
- फास्ट फूड।
अन्य सिफारिशों को याद रखना महत्वपूर्ण है स्वस्थ तरीकाजिंदगी। पर्याप्त नींद, छोटी नियमित शारीरिक व्यायाम, सभी शरीर प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए तनाव की अनुपस्थिति महत्वपूर्ण है। रोजाना सैर, सुबह के व्यायाम से लीवर की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और पित्त पथरी रोग की रोकथाम होती है।
पुनर्वास अवधि के दौरान पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद क्या नहीं खाना चाहिए:
- चॉकलेट, कोको;
- क्रीम के साथ डेसर्ट;
- आइसक्रीम;
- दाने और बीज;
- डिब्बाबंद मांस और मछली।
भविष्य में, ये उत्पाद न्यूनतम मात्रा में आहार में वापस आ सकते हैं। यह रोगी की व्यक्तिगत स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग के सहवर्ती रोगों और सर्जरी के बाद ठीक होने की अवधि की सफलता पर निर्भर करता है।
पुनर्वास चरण
वसूली की अवधि सर्जरी की विधि पर निर्भर करती है। सबसे पसंदीदा तरीका लैप्रोस्कोपी है, एक न्यूनतम इनवेसिव विधि जिसमें अंग को पंचर के माध्यम से हटा दिया जाता है। अस्पताल में भर्ती 4-5 दिन है। मुख्य पुनर्वास अवधि 20 दिन है। पित्ताशय की थैली को हटाने के दिन से एक महीने (कभी-कभी लंबी अवधि) के बाद का आहार स्वस्थ आहार के मानदंडों के करीब होता है।
हालांकि, एक खुले पेट का ऑपरेशन भी किया जाता है, अक्सर आपातकालीन मामलों में तीव्र कोलेसिस्टिटिस, अंग की दीवारों का वेध और पेरिटोनियल क्षेत्र में पत्थरों के नुकसान के साथ। 8-20% मामलों में, लैप्रोस्कोपी एक खुले ऑपरेशन के साथ समाप्त होता है। इस मामले में, वसूली में 2-3 महीने की देरी होती है।
सर्जरी के तुरंत बाद खाना
पित्ताशय की थैली को हटाने के पहले दिन, रोगी को भूख दिखाई देती है। कई घंटों तक पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, होंठ गीले सूती तलछट से मिटा दिए जाते हैं। बाद में, इसे छोटे भागों में गैर-कार्बोनेटेड पीने की अनुमति है पीने का पानी... ऑपरेशन के बाद के पहले दिन, मरीज को एक मेडिकल स्टाफ की देखरेख में रखा जाता है। पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद रोगी की स्थिति इस बात पर निर्भर करती है कि कौन सा आहार निर्धारित किया जाएगा।
सर्जरी के बाद पहले दो सप्ताह
सबसे पहले, पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद के आहार में न केवल उत्पादों की पसंद में, बल्कि खाना पकाने की विधि, उनके तापमान में भी गंभीर प्रतिबंध हैं। भोजन में कठोर रेशे नहीं होने चाहिए, सभी व्यंजन शुद्ध और तरल रूप में परोसे जाते हैं। ऑपरेशन के बाद दूसरे दिन दलिया दिया जाता है, सब्जी सूप, मसले हुए आलू। 
भोजन के थर्मल प्रसंस्करण के दो तरीकों की अनुमति है: भाप और खाना पकाने। स्टूइंग, बेकिंग और सॉटिंग को बाहर रखा जाना चाहिए। ज्यादा गर्म या ठंडा खाना न खाएं। भोजन के लिए इष्टतम तापमान 30-50 0 सी है। रेफ्रिजरेटर से भोजन हेपेटिक शूल और ओडी के स्फिंक्टर की ऐंठन पैदा कर सकता है, जिसके माध्यम से पित्त ग्रहणी में प्रवेश करता है। उपस्थित चिकित्सक यह निर्धारित करेगा कि सर्जरी के बाद पित्ताशय की थैली को हटाते समय क्या अनुमति है। आमतौर पर ये तरल अनाज होते हैं और सब्जी प्यूरीजो मरीज को अस्पताल में मिलता है।
खाद्य प्रसंस्करण के तरीके
ऑपरेशन के बाद पहले दिनों में, 5B आहार की सिफारिश की जाती है, जो हेपेटोबिलरी सिस्टम के रासायनिक, यांत्रिक और थर्मल बख्शते प्रदान करता है। इसका मतलब है कि पहले छह दिनों के लिए, भोजन को जमीन पर रखा जाना चाहिए और शरीर के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए। खाना पकाने के तरीके इस प्रकार हो सकते हैं:
- उबले हुए व्यंजन;
- खाना बनाना;
- पका हुआ खाना पकाना - ऑपरेशन के 2 सप्ताह बाद;
- बेकिंग और स्टीविंग - पेट की सर्जरी के छह महीने बाद।
तले हुए खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है। वसा के गर्मी उपचार के दौरान, कार्सिनोजेन्स निकलते हैं, जो पित्त की पथरी के निर्माण और यकृत के वसायुक्त अध: पतन के विकास में योगदान करते हैं। बर्तन में ज्यादा नमक और मसाला न डालें।
भोजन का ऊर्जा मूल्य। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात
पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद रोगी को पता होना चाहिए कि किस तरह के आहार की सिफारिश की जाती है। पोषण को व्यक्ति की ऊर्जा और पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरा करना चाहिए। प्रोटीन खाद्य पदार्थ पसंद किए जाते हैं। प्रोटीन सेवन दर एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए मानकों को पूरा करती है - शरीर के वजन के 1 ग्राम प्रति 1 किलो, 50-55% पशु मूल का होना चाहिए।
कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, अंडे, लीन मीट और मछली में आवश्यक अमीनो एसिड, कोलीन और मेथियोलिन होते हैं, जो डिस्ट्रोफिक लीवर की क्षति को रोकने में मदद कर सकते हैं। कुछ अनाजों का एक समान प्रभाव होता है:
- एक प्रकार का अनाज;
- दलिया;
- सोया आटा।
गुर्दे की कमी वाले रोगियों में, प्रोटीन की मात्रा कम हो जाती है, और हर्बल उत्पादों को प्राथमिकता दी जाती है।
प्रतिदिन औसतन 70 ग्राम वसा का सेवन करना चाहिए। मक्खन और वनस्पति तेलों को वरीयता दें। उनमें विटामिन ए, ई, अमीनो एसिड होते हैं, चयापचय में सुधार करते हैं, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं। खराब पचने योग्य वसा से बचना आवश्यक है, इनमें गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा शामिल हैं। उनमें कोलेस्ट्रॉल का उच्च प्रतिशत होता है, कोलेस्ट्रॉल के विकास को भड़काता है और यकृत की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है।
जिन लोगों ने अभी-अभी अपना पित्ताशय निकाला है, उन्हें कम वसा वाला आहार दिया जाता है। पहले दिनों में, वे आहार में पूरी तरह से अनुपस्थित हैं, फिर उनकी सामग्री स्थापित मानदंड तक बढ़ जाती है। पित्त के उत्पादन को बढ़ाने के लिए, प्रति दिन 100 ग्राम तक सब्जी और पशु वसा को समान अनुपात में आहार में पेश किया जाता है।
कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति दिन 300-330 ग्राम है। पौधे के तंतु एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: पेक्टिन और फाइबर। वे आपको आंतों की गतिशीलता में सुधार करने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की अनुमति देते हैं। हालांकि, पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी के तुरंत बाद मोटे रेशों का उपयोग नहीं किया जाता है। यह हेपेटोबिलरी सिस्टम के यांत्रिक बख्शते की आवश्यकता के कारण है। ताजी सब्जियां, फल और जामुन धीरे-धीरे आहार में शामिल किए जाते हैं। फास्ट कार्बोहाइड्रेट, या मिठाई को कम से कम किया जाना चाहिए।
चिकित्सीय आहार की संरचना
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट यह निर्धारित करता है कि पुनर्वास के एक महीने के बाद किस तरह के आहार की आवश्यकता है। भोजन हल्का, पौष्टिक होना चाहिए और पाचन क्रिया पर बोझ नहीं होना चाहिए।
अनाज
प्रारंभिक दिनों में, आहार में पिसे हुए अनाज के उपयोग के लिए आहार प्रदान किया जाता है। दलिया और सूप को एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया से पकाया जा सकता है। मेनू संरचना:
| कर सकना | जेल भेजना |
| एक प्रकार का अनाज, चावल, सूजी, दलिया | बाजरा, मक्का |
सूप और शोरबा
पहले दो हफ्तों के लिए, सूप में सभी सामग्री को शुद्ध या प्यूरी किया जाना चाहिए। बचे हुए शोरबा को सब्जियों और अनाज के साथ पकाया जाता है। अलग से पकाया गया मांस या मछली पकवान में जोड़ा जा सकता है। परोसने से पहले टुकड़ों को अच्छी तरह से काट लें। आहार में शामिल हैं:
दो मध्यम आलू, 100 ग्राम ब्रोकली, आधा मध्यम प्याज, एक छोटी गाजर उबालें। एक चुटकी नमक डालें। तैयार सब्जियों से शोरबा न निकालें। मक्खन का एक छोटा टुकड़ा या आधा चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल जोड़ें। एक तरल प्यूरी प्राप्त होने तक सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ पीस लें। 
पोलॉक के साथ प्यूरी सूप
मछली को बिना नमक के अलग से उबालें (100-200 ग्राम)। मांस को हड्डियों और त्वचा से अलग करें। दो मध्यम आलू, एक छोटी गाजर और आधा प्याज़ को उबाल लें, नमक डालें। तैयार सब्जियों में उबला हुआ मछली का मांस जोड़ें, एक तरल प्यूरी तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें। आप आधा चम्मच अपरिष्कृत वनस्पति तेल में डाल सकते हैं।
एक मछली
किसी भी कम वसा वाले प्रकार के समुद्री भोजन को आहार में शामिल करना चाहिए। इनमें आवश्यक अमीनो एसिड, फास्फोरस और मैग्नीशियम होते हैं। मछली को सप्ताह में तीन बार तक मेनू में शामिल किया जा सकता है। ऑपरेशन के कुछ दिनों बाद, उबले हुए टुकड़ों को काटने की जरूरत नहीं है। आहार संरचना:
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मछली में मसला हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच सूजी, 1 जर्दी, नमक मिलाएं। एक सफेद झाग बनने तक प्रोटीन को फेंटें, धीरे से मिश्रण में मिलाएँ। छोटी पैटी बनाएं या बेकिंग डिश भरें। डबल बॉयलर में पकाएं। 
मांस
आप आहार में थोड़ी देर बाद लीन बीफ, खरगोश का मांस और सूअर का मांस शामिल कर सकते हैं। मांस को कीमा बनाया जाना चाहिए, बिना नसों, उपास्थि, वसा के। आहार संरचना:
1-2 मध्यम आलुओं को बारीक काट लीजिये, पानी डालिये ताकि टुकड़े 1-2 सेमी तक ढक जाएं, धीमी आंच पर उबाल लें. कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर, नमक डालें। मांस का एक छोटा टुकड़ा अलग से उबाल लें। तैयार सब्जियों में कटा हुआ बीफ डालें। 
चिड़िया
आहार में चिकन स्तन व्यंजन शामिल हैं। ऑपरेशन के बाद छठे सप्ताह के लिए, उबले हुए मांस को काटने की जरूरत नहीं है। खाना पकाने के दौरान केवल त्वचा के बिना सफेद मांस का उपयोग किया जाता है। आहार नियम:
एक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके कीमा बनाया हुआ मांस में एक चिकन स्तन के गूदे को पीस लें। दूध या पानी में भिगोया हुआ 150-200 ग्राम गेहूं की रोटी का गूदा मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस मारो, धीरे-धीरे प्रोटीन पेश करें। 3-4 सें.मी. व्यास के छोटे-छोटे गोले बनाकर 15 मिनट के लिए भाप लें। 
दुग्ध उत्पाद
आहार में स्वस्थ दूध, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, कम वसा वाला पनीर शामिल है। ऑपरेशन के एक हफ्ते बाद, आप हल्का पनीर पेश कर सकते हैं। फ्रिज से सीधे खाना न खाएं। इससे दर्द हो सकता है। मेनू संरचना:
200 ग्राम लो-फैट पनीर को छलनी से छान लें। एक गिलास केफिर या दही डालें। धीरे से 1 अंडे का सफेद भाग डालें, एक सफेद झाग बनने तक फेंटें। कटे हुए सूखे मेवे या मीठे जामुन डालें। 15 मिनट तक भाप लें। परोसने से पहले 1 चम्मच शहद के साथ बूंदा बांदी करें। 
अंडे
पहले दो हफ्तों में, आहार जर्दी के उपयोग को एक उत्पाद के रूप में प्रतिबंधित करता है जो पित्त उत्पादन में वृद्धि का कारण बनता है। खाना पकाने में केवल प्रोटीन का उपयोग किया जाता है। इसे खाने की सलाह नहीं दी जाती है कच्चे अंडेऔर तले हुए अंडे। सबसे पसंदीदा डिश स्टीम्ड प्रोटीन ऑमलेट है। जर्दी को पुनर्वास अवधि के बाद के चरणों में इंजेक्ट किया जाता है। 
पेय
प्रति दिन लगभग डेढ़ लीटर तरल पीना सही है। खाद्य मानकों से संकेत मिलता है कि आप कॉम्पोट्स, जेली, फलों के पेय पी सकते हैं। अस्पताल की सेटिंग में, गुलाब का पेय अक्सर पेश किया जाता है, पानी से पतला रस की अनुमति है। आहार नियम:
सॉस
चिकित्सीय आहार मेयोनेज़, केचप के उपयोग को प्रतिबंधित करता है। - ग्रेवी बनाते समय तले हुए आटे का इस्तेमाल ना करें. दूध में सॉस तैयार किया जा सकता है, स्टार्च के साथ शोरबा।
सब्जियां फल
रोटी
बिना गॉलब्लैडर के मरीजों के लिए सूखे गेहूं की ब्रेड और बिस्किट बिस्किट खा सकते हैं। आपको मफिन, राई की रोटी मना कर देनी चाहिए। 
दिन के लिए नमूना मेनू
आहार छोटे भागों में आंशिक भोजन प्रदान करता है। रोगी को भूख नहीं लगना चाहिए या अधिक संतृप्त नहीं होना चाहिए। एक नियमित मेनू के विपरीत, सभी भोजन एक ही आकार के होते हैं। एक दिन के मेनू का एक उदाहरण:
स्वस्थ खाने के लिए मनोवैज्ञानिक तत्परता
पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद आहार में वह सब कुछ शामिल है जो आपको जीवन के लिए चाहिए पोषक तत्व... हालांकि, सर्जरी के बाद पोषण के नियमों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता रोगी को खाने के व्यवहार की संस्कृति को बदलने के लिए मजबूर करती है। यदि किसी व्यक्ति को वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थों की मनाही है, मिठाई या स्नैक्स पसंद है, तो उसके लिए पुनर्निर्माण करना मुश्किल है। ऐसे मामलों में, मनोवैज्ञानिकों की सलाह मदद करेगी:
- समझो उसको अस्वास्थ्यकर भोजनपाचन तंत्र में समस्याओं के कारणों में से एक बन गया, स्वस्थ भोजनपूरी तरह से मेल खाता है क्रियात्मक जरूरतजीव;
- कम खाली समय छोड़ें, ताकि लगातार भोजन के बारे में न सोचें, बल्कि एक रोमांचक शौक खोजें। सैर करें ताज़ी हवाहल्का शारीरिक कार्य करना।
- टीवी पर विज्ञापन कुछ स्वादिष्ट, लेकिन हानिकारक खाने की इच्छा को उत्तेजित करता है;
- परिवार के सदस्यों को लगातार रोगी का समर्थन करना चाहिए, जिससे कि स्वस्थ भोजन सभी के लिए अच्छा हो;
- मिठाई के लिए सबसे सुरक्षित विकल्प की तलाश करें, फलों और जामुनों से डेसर्ट तैयार करें;
- एक सख्त आहार का पालन करने से शरीर थोड़े समय में ठीक हो जाएगा, और फिर उचित सीमा के भीतर अपने पसंदीदा भोजन के साथ खुद को लाड़ प्यार करेगा।
निम्नलिखित व्यायाम आपको उदास होने से बचाने में मदद करेंगे। एक उदाहरण के रूप में: एक व्यक्ति कीनू का सपना देखता है, लेकिन वे उसके लिए contraindicated हैं। आप एक दो टुकड़े ले सकते हैं, आराम से बैठ सकते हैं। प्रत्येक पच्चर को धीरे-धीरे खाएं, लंबे समय तक चबाएं, स्वाद का स्वाद चखें, कीनू के बारे में सोचें। इस अभ्यास को भावात्मक ध्यान कहा जा सकता है।
निष्कर्ष
पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद आहार एक आवश्यक उपाय है। यह पुनर्वास के सफल परिणाम और सामान्य जीवन शैली में लौटने के लिए एक शर्त है। बुनियादी पोषण सिद्धांत:
- नियमित अंतराल पर छोटे हिस्से;
- इष्टतम ऊर्जा मूल्यबिना ज्यादा खाना और भूख महसूस किए।
सर्जरी के बाद उपस्थित चिकित्सक पोषण के सिद्धांतों को निर्धारित करता है और बताता है कि उनका पालन कैसे किया जाए। जिन खाद्य पदार्थों को पचाना मुश्किल होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करते हैं, जिससे किण्वन और गैस का निर्माण होता है, उन्हें आहार से बाहर रखा जाता है। शराब और धूम्रपान प्रतिबंधित है। शुरुआती दिनों में भोजन को भाप में या उबालकर ही खाया जाता है, ताजी सब्जियों और फलों से परहेज किया जाता है। भोजन को कुचल कर बहना चाहिए। थोड़ी देर के बाद, व्यंजन बेक किए जा सकते हैं। आहार पोषण के सिद्धांतों का अनुपालन निरंतर शारीरिक गतिविधि के साथ होना चाहिए।
पुनर्वास की शर्तें सर्जरी की विधि, शरीर की पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया की विशेषताओं, सहवर्ती रोगों की उपस्थिति और उचित आहार पोषण के पालन पर निर्भर करती हैं। जटिलताओं की अनुपस्थिति में, रोगी, गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की देखरेख में, स्वस्थ व्यक्ति के लिए सामान्य भोजन पर लौट आता है। पित्ताशय की थैली को हटाने के एक साल बाद, आहार अब इतना सख्त नहीं है, आप अधिक स्वतंत्र रूप से खा सकते हैं।
जिन पत्थरों ने रूढ़िवादी उपचार का जवाब नहीं दिया है, वे पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए मुख्य संकेत हैं। डॉक्टरों का आश्वासन: इस तरह की शल्य प्रक्रिया से गुजरने वाले मरीज जल्दी ठीक हो जाते हैं। और अगर वे डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करते हैं और सही खाते हैं, तो वे एक पूर्ण जीवन जी सकते हैं। सर्जरी के बाद पहले दिनों में और भविष्य में पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद किस तरह के आहार की आवश्यकता होती है?
लेख एक विशेषज्ञ की भागीदारी के साथ तैयार किया गया था
पहली श्रेणी के डॉक्टर, गैस्ट्रो-लाइन मेडिकल सेंटर के विशेषज्ञ, बाल रोग और बाल रोग विभाग के एसोसिएट प्रोफेसर, डोनेट्स्क नेशनल मेडिकल यूनिवर्सिटी। एम। गोर्की, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार। दस वर्षों से अधिक समय से वह गैस्ट्रोएंटरोलॉजी का अभ्यास कर रहे हैं।
पित्ताशय की थैली पित्त के संचय के लिए एक "जलाशय" है। पित्त पाचन में शामिल होता है, गैस्ट्रिक से आंतों के पाचन में परिवर्तन प्रदान करता है। पित्त सामान्य पित्त नली के माध्यम से ग्रहणी में प्रवेश करता है।
पित्त के बिना, शरीर वसा और कुछ प्रोटीन को पूरी तरह से नहीं तोड़ सकता है। इसीलिए पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद रोगी के आहार में वसायुक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा को सीमित करना आवश्यक है। खासकर पहले महीनों में। इसके अलावा, पित्त विटामिन के के अवशोषण को बढ़ावा देता है, आंतों में रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को रोकता है।
आपको "काटने" की आवश्यकता क्यों है
पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए एक ऑपरेशन का मुख्य संकेत - कोलेसिस्टेक्टोमी - पित्त पथरी की बीमारी है। इसके अलावा, कोलेसिस्टिटिस के लिए कभी-कभी सर्जिकल उपचार की आवश्यकता होती है।
पत्थरों से परेशान
पित्त पथरी के साथ, पित्ताशय की थैली या उसके नलिकाओं में पथरी बन जाती है। वैज्ञानिक रूप से बोलना - गणना। आकार के अनुसार और रासायनिक संरचनावे भिन्न हैं। ऐसे भी हैं जो एक मिलीमीटर से भी कम हैं। और कभी-कभी डॉक्टर मुर्गी के अंडे के आकार की पथरी निकाल देते हैं। पित्ताशय की थैली में पथरी बनने में कई महीनों से लेकर दसियों साल तक का समय लगता है।
पित्त पथरी दो कारणों से बनती है। सबसे पहले, पित्त स्थिर हो जाता है। दूसरे, चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप पित्त की गुणवत्ता और स्थिरता में परिवर्तन होता है।
पत्थरों के निर्माण में मदद मिलती है:
- लोलुपता;
- भूख;
- अनियमित भोजन;
- असंतुलित एक्सप्रेस आहार;
- उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर;
- गतिहीन काम;
- गर्भावस्था;
- कुछ हार्मोनल दवाएं;
- मोटापा;
- अग्न्याशय की खराबी।
यदि पथरी पित्ताशय की थैली में ही है और हिलती नहीं है, तो व्यक्ति उन्हें "महसूस" भी नहीं कर सकता है। लेकिन जब पत्थरों को पित्ताशय की थैली की गर्दन तक ले जाया जाता है, तो लक्षण स्पष्ट हो जाएंगे। यह मुंह में कड़वा स्वाद, मतली, उल्टी, दाईं ओर पसली के नीचे "लंबागो" है।
गॉलस्टोन रोग को महिला रोग कहा जाता है। यह शरीर विज्ञान और हार्मोनल स्तरों की ख़ासियत के कारण है। मूल रूप से, पथरी उन रोगियों में पाई जाती है जो पहले से ही 40 वर्ष से अधिक आयु के हैं। हालांकि, बचपन में कोलेलिथियसिस असामान्य नहीं है। एक बच्चे के लिए, मुख्य एटियलॉजिकल कारक हैं आनुवंशिकता, पित्त पथ का असामान्य विकास, सामान्य उल्लंघनचयापचय प्रक्रियाएं, पोषण में त्रुटियां।
पथरी के कारण सूजन
पित्ताशय की थैली की सूजन को कोलेसिस्टिटिस कहा जाता है। इसके विकास का कारण कोलेलिथियसिस हो सकता है, हालांकि, कोलेसिस्टिटिस अक्सर एक रोगी में कोलेलिथियसिस के गठन के लिए एक पूर्वसूचक कारक होता है।
कोलेसिस्टिटिस के मुख्य लक्षणों में भोजन के सेवन से जुड़े दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में पैरॉक्सिस्मल दर्द शामिल है।
कोलेसिस्टिटिस के निदान वाले रोगियों में पित्ताशय की थैली को हटा दिया जाता है यदि रोग कोलेलिथियसिस के साथ होता है। अकलकुलस कोलेसिस्टिटिस का इलाज आमतौर पर दवा से किया जाता है। फिजियोथेरेपी का भी उपयोग किया जाता है, स्पा उपचार और निरंतर आधार पर एक सौम्य आहार की सिफारिश की जाती है।
एक पत्थर के कारण भी पूरी पित्ताशय की थैली को निकालना क्यों आवश्यक है? जर्मन सर्जन कार्ल लैंगनबच, जिन्होंने पहली बार 135 साल पहले कोलेसिस्टेक्टोमी किया था, ने कुछ इस तरह से उत्तर दिया: "पित्ताशय की थैली को हटाया नहीं जाता है क्योंकि इसमें पथरी दिखाई देती है। लेकिन क्योंकि यह वही था जिसने उन्हें बनाया था।"
लैप्रोस्कोपी विधि: उपचार और आहार के लिए आधुनिक दृष्टिकोण
आधुनिक डॉक्टर एक उत्कृष्ट सहयोगी का समर्थन करते हैं। यदि पित्ताशय की थैली ठीक से काम कर रही है तो पथरी नहीं होती है। यानी पत्थर कारण नहीं, बल्कि प्रभाव हैं। और अधिक प्रभावी तरीकासर्जरी से इस बीमारी का इलाज अभी तक खोजा नहीं जा सका है।
लेकिन ऑपरेशन की तकनीक ने छलांग और सीमा से आगे छलांग लगा दी है। यदि कार्ल लैंगेनबच के पहले रोगी ने पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद लगभग सात सप्ताह अस्पताल में बिताए, तो अब रोगियों को दूसरे या तीसरे दिन छुट्टी दे दी जाती है! इसके अलावा, हर साल सर्जनों के पास अपने शस्त्रागार में अधिक से अधिक नए अवसर होते हैं।
आज, पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए स्ट्रिप सर्जरी अत्यंत दुर्लभ है। यह इस तथ्य के कारण है कि रोगी की जरूरत है लंबे समय तकउनसे उबरने के लिए। और कई जटिलताओं का खतरा भी बढ़ जाता है: पोस्टऑपरेटिव हर्निया, आसंजन, महिलाओं में गर्भाधान की समस्याएं।
आधुनिक चिकित्सा पद्धति में, पित्ताशय की थैली को मुख्य रूप से लैप्रोस्कोपी द्वारा हटा दिया जाता है। इस प्रक्रिया के लिए, केवल एक छोटा सा छेद बनाने की जरूरत है। अधिकतम डेढ़ सेंटीमीटर है। यह आपको पोस्टऑपरेटिव रिकवरी के समय को कम करने की अनुमति देता है, ताकि रोगी को जल्दी से पौष्टिक आहार में स्थानांतरित किया जा सके।
पश्चात की विशेषताएं
पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद उचित पोषण कैसे बनाया जाता है, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए हमने गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट एंड्री नालेटोव से पूछा। "ज्यादातर रोगियों को पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद कोई समस्या नहीं होती है। बेशक, बशर्ते कि वे डॉक्टर के सभी नुस्खे पूरे करते हों। ऐसे मरीज जल्दी ड्यूटी पर लौट आते हैं। उन्हें एक साधारण आहार संख्या 5 का पालन करने की सलाह दी जाती है, जो बिल्कुल स्वस्थ लोगों के लिए भी उपयोगी है, ”आंद्रेई वासिलीविच कहते हैं।
हालांकि, ऐसे मामले भी होते हैं जब एक मरीज पोस्टकोलेस्टेक्टोमी सिंड्रोम के साथ प्रस्तुत करता है। इस विकृति के विकास को तब माना जा सकता है जब ऑपरेशन के बाद कई लक्षण दिखाई देते हैं: मल की प्रकृति में बदलाव, पेट में दर्द, मतली, दर्द सिंड्रोम के चरम पर उल्टी, कमजोरी, सुस्ती।
"ऐसा क्यों हो रहा है? प्रश्न विचारणीय है। कारणों में - ओडी के स्फिंक्टर तंत्र की शिथिलता। यह एक प्रकार का वाल्व है जो पित्त और अग्नाशयी रस को ग्रहणी में छोड़ने को नियंत्रित करता है। इसके अलावा, रोगी को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की अन्य समस्याएं हो सकती हैं, जिनका ऑपरेशन से पहले निदान नहीं किया गया था और तदनुसार, हल नहीं किया गया था। इस बात से इनकार नहीं किया जा सकता है कि पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम का कारण ऑपरेशन के दौरान सर्जन द्वारा की गई त्रुटियां हो सकती हैं, ”डॉक्टर कहते हैं।
पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम के साथ, आहार पर कोई सामान्य सिफारिश देना असंभव है। रोगी की सावधानीपूर्वक जांच करना महत्वपूर्ण है, और केवल निदान के परिणामों के अनुसार, उपचार और आहार निर्धारित करें।
पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद आहार: पहला सप्ताह
इसलिए, आगे वह आता हैकेवल उन रोगियों के लिए पोषण के बारे में जिन्हें पित्ताशय की थैली और संबंधित स्वास्थ्य समस्याओं को हटाने के बाद पश्चात की जटिलताएं नहीं होती हैं। कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद पहले सप्ताह के लिए मेनू को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि शरीर को नई परिस्थितियों में काम करने के लिए नाजुक रूप से मदद मिल सके।
लैप्रोस्कोपी द्वारा पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद का आहार लगभग एक जैसा होता है।
- पहला दिन। किसी भी भोजन या पेय से बचना चाहिए। जब रोगी को होश आता है, तो उसे शुष्क मुँह की चिंता होगी। स्थिति को कम करने के लिए, देखभाल करने वाला रोगी के होठों को गीले धुंध से पोंछता है। उन्हें क्षारीय या उबले हुए पानी में सिक्त किया जाता है। पांच से छह घंटे के बाद, रोगी बिना चीनी के काढ़े से अपना मुंह कुल्ला कर सकता है। लेकिन आप अभी तक तरल निगल नहीं सकते हैं।
- दूसरा दिन। अब रोगी थोड़ा गर्म बिना मीठा गुलाब का रस, फिर भी क्षारीय पानी पी सकता है। तरल की कुल मात्रा एक लीटर तक है। साथ ही, आहार में कम वसा वाले केफिर, जेली, चाय और शुगर-फ्री कॉम्पोट दिखाई देते हैं। पहला भोजन तीन से चार घंटे के अंतराल पर आंशिक रूप से करना चाहिए। एक सेवारत की मात्रा लगभग 150 ग्राम है।
- तीसरा - पाँचवाँ दिन... पोस्टऑपरेटिव मेनू का विस्तार हो रहा है। यहाँ आप पहले से क्या खा सकते हैं: मैश किए हुए आलू, पेस्ट के रूप में कम वसा वाली उबली हुई मछली। और वे एक छलनी के माध्यम से पारित सब्जी शोरबा के साथ सूप भी आज़माते हैं।
- छठा-सातवाँ दिन... अब सूखी रोटी डाल सकते हैं. दलिया कुचल अनाज से पेश किया जाता है। वे पानी या दूध में बने होते हैं, पानी से आधा पतला होता है। मांस की कम वसा वाली किस्मों से कटलेट या मीटबॉल तैयार किए जाते हैं। कम वसा वाला दूध और खट्टा दूध दिखाई देता है। साथ ही उबली और मैश की हुई सब्जियां। लगभग समान पोषण "मसला हुआ" आहार संख्या 1 द्वारा प्रदान किया जाता है। तालिका संख्या 1 आमतौर पर अल्सर के लिए निर्धारित होती है।
लैप्रोस्कोपी के लगभग एक सप्ताह बाद, रोगी तालिका 5 पर चला जाता है। यह विशेष रूप से यकृत और पित्ताशय की समस्याओं वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसलिए इस डाइट को "लिवर" भी कहा जाता है। मेनू प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों पर आधारित है। वसा का सेवन कम से कम होता है। कम से कम तीन से चार महीने तक इस तालिका का सख्ती से पालन करें।
पुनर्प्राप्ति मेनू
पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आहार संख्या 5 एक संपूर्ण, लेकिन सौम्य आहार है। रोगी ज्यादातर उबले हुए या उबले हुए व्यंजन खाता है। आप एक मल्टीक्यूकर का उपयोग कर सकते हैं। यह उपकरण आपको कम से कम समय के साथ आपकी आहार संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने वाला भोजन तैयार करने की अनुमति देता है। कभी-कभी आप पनीर या फल बेक कर सकते हैं। कच्चा खाना खाना अवांछनीय है। भोजन को काटने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, मांस को हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया जाता है।
आहार की कैलोरी सामग्री 2600 किलो कैलोरी है। आपको अक्सर खाना चाहिए। न्यूनतम - चार बड़े चम्मच, लेकिन बेहतर - छह। पित्ताशय की थैली हटाने के बाद पांचवीं तालिका के लिए स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की सूची नीचे दी गई है।
तालिका - कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद रिकवरी: उपयोगी और हानिकारक खाद्य पदार्थ
| स्वस्थ | नुकसान पहुचने वाला |
|---|---|
| - रस्क; - बिस्कुट बिस्कुट; - अनाज, सब्जियां, दूध और फलों से तरल; - दुबला मांस; - मुर्गी; - खरगोश का मांस; - हेक, पोलक, पाइक पर्च; - कम वसा वाला दूध, केफिर, पनीर, खट्टा क्रीम; - चिकन अंडे - मुख्य रूप से प्रोटीन; - एक प्रकार का अनाज; - सूजी; - चावल; - दलिया; - स्टार्च वाली सब्जियां, गैर-अम्लीय फल और बेरी सेट - ज्यादातर थर्मली संसाधित; - शहद; - कारमेल; - मार्शमैलो; - दूध के साथ चाय; - कॉम्पोट; - गुलाब का पेय; - नमक - 10 ग्राम तक; - चीनी - 80 ग्राम तक; - परिष्कृत वनस्पति तेल - मॉडरेशन में | - ताज़ी ब्रेड; - तला हुआ, मक्खन, पफ पाई; - कॉफ़ी; - सोडा; - शराब; - हरी और लाल चाय; - ताजा रस; - मछली, मांस और मशरूम शोरबा; - सुअर का मांस; - सालो; - चरबी; - ऑफल; - सॉसेज और सॉसेज; - डिब्बा बंद भोजन; - लाल, नमकीन और स्मोक्ड मछली; - कैवियार; - क्रैब स्टिक; - झींगा; - मटर, दाल और अन्य फलियां; - "भारी" अनाज; - वसायुक्त दूध; - सोरेल; - मूली; - बैंगन; - प्याज; - लहसुन; - अजमोद; - दिल; - खट्टे फल; - पागल; - चॉकलेट; - आइसक्रीम; - गाय का तेल; - अपरिष्कृत वनस्पति तेल |
कोलेसिस्टेक्टोमी से उबरने वाले रोगी के लिए दैनिक मेनू का एक उदाहरण।
- नाश्ता नंबर 1। उबले हुए फिशकेक। मसले हुए उबले आलू। चाय।
- नाश्ता नंबर 2. कम वसा वाला पनीर, पेस्टी होने तक एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड।
- रात का खाना । सब्जी शोरबा में चावल पीस सूप. अनाज... उबला हुआ बीफ प्यूरी। कॉम्पोट।
- दोपहर का नाश्ता। गैलेट कुकीज़। गुलाब जल पीना।
- रात का खाना । उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट पैट। दलिया पानी या आधा दूध में। फलों से चुम्बन।
- सोने से दो घंटे पहले... केफिर।
अन्य स्वीकार्य व्यंजन हैं: पनीर पुलाव, चार्लोट, खरगोश रैगआउट, कीमा बनाया हुआ मांस और कसा हुआ आलू पुलाव, कसा हुआ सेब और गाजर पाई।
प्रत्येक दिन के लिए पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद आहार मेनू को वेतन वृद्धि में सबसे अच्छा वर्णित किया गया है। आपको तुरंत शहद और कारमेल पर निर्भर नहीं होना चाहिए, हालांकि उनकी अनुमति है। और किलो में मछली और मांस भी खाते हैं। आमतौर पर वनस्पति तेल और खट्टा क्रीम का उपयोग 2 महीने बाद शुरू करना बेहतर होता है। रोगी को यह समझना चाहिए कि शरीर को अनुकूलन के लिए समय चाहिए।
कैसे जीना और खाना जारी रखना है
पुनर्प्राप्ति अवधि कब तक है? सब कुछ व्यक्तिगत है। समीक्षाओं के अनुसार, कुछ रोगी 1 महीने के बाद अपने सामान्य जीवन में लौट आते हैं। साथ ही, वे विषयगत मंचों पर दावा करते हैं कि, पहले की तरह, वे शुक्रवार को फास्ट फूड, क्रीम डेसर्ट और यहां तक कि अल्कोहल पार्टियों की अनुमति देते हैं।
डॉक्टर, इसे हल्के ढंग से रखने के लिए, ऐसे भोजन "प्रयोगों" को स्वीकार नहीं करते हैं। हां, जिन रोगियों को कोलेसिस्टेक्टोमी हुई है, उन्हें जीवन भर केवल "मलाशी" नहीं खाना चाहिए।
लेकिन पित्ताशय की थैली को हटाने के एक महीने बाद आहार समाप्त नहीं होना चाहिए जैसे कि कुछ हुआ ही नहीं था। साल के दौरान कहीं न कहीं आपको चरणों में इससे बाहर निकलने की जरूरत है।
उदाहरण के लिए, लगभग 3 महीनों के बाद, आप सुरक्षित रूप से ढेलेदार भोजन पर स्विच कर सकते हैं, साधारण अनाज पका सकते हैं और मांस का पहला पाठ्यक्रम बना सकते हैं। और ताजी सब्जियां और फल 6 महीने बाद मेनू में सबसे अच्छे तरीके से पेश किए जाते हैं। साथ ही, स्पष्ट नियम हैं जिनका पालन छह महीने में और दस वर्षों में करना होगा ...
- थोड़ा खाओ... अब जबकि शरीर में पित्त के लिए कोई भंडारण नहीं है, स्राव सीधे यकृत से आंतों में जाता है। इसका मतलब है कि पित्त कम केंद्रित है। यह मामूली मात्रा में भोजन का सामना करने के लिए पर्याप्त है। लेकिन बड़े हिस्से को पचाना शरीर के लिए पहले से ही बहुत मुश्किल होता है। ज्यादा खाने से पेट में दर्द होगा, जी मिचलाना, उल्टी और हताशा संभव है।
- अक्सर होते हैं। कम से कम चार से पांच बड़े चम्मच। स्थिर पित्त से बचने के लिए यह महत्वपूर्ण है। आखिरकार, नलिकाओं में रहस्य जमा हो सकता है, जो इंट्राहेपेटिक नलिकाओं में नए पत्थरों के गठन से भरा होता है।
- कोलेस्ट्रॉल सीमित करें... फिर से, शरीर में इस पदार्थ की बढ़ी हुई सामग्री पथरी की उपस्थिति के मुख्य कारणों में से एक है।
- हटो और खुद को देखो... पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद आहार यह मानता है कि रोगी न केवल अपने खाने की आदतों को बदलेगा, बल्कि अपने और अपने स्वास्थ्य के प्रति अपने दृष्टिकोण पर भी पुनर्विचार करेगा। आपको अपना वजन कम करना होगा, धूम्रपान छोड़ना होगा, तनाव से बचना सीखना होगा और पर्याप्त नींद लेनी होगी। व्यक्तिगत और घरेलू स्वच्छता का ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, आपको शारीरिक गतिविधि की आवश्यकता है। वे पित्त नलिकाओं में स्थिर प्रक्रियाओं की रोकथाम कर रहे हैं। ऑपरेशन के 1 महीने बाद से ही आप रोजाना टहलने का अभ्यास शुरू कर सकते हैं। भविष्य में, यह व्यायाम करने लायक है। वैकल्पिक रूप से, तैरने के लिए साइन अप करें।
- माइक्रोफ्लोरा बनाए रखें... ऊपर कहा गया था कि पित्त आंतों में हानिकारक सूक्ष्मजीवों को निष्क्रिय करता है। पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी के बाद, पित्त का जीवाणुनाशक कार्य कमजोर हो जाता है। नतीजतन, रोगी कब्ज या, इसके विपरीत, ढीले मल से पीड़ित हो सकता है। यहां गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से परामर्श की आवश्यकता है। शायद कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद रोगी को माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए दवा की सिफारिश की जाएगी। और एक निवारक उपाय के रूप में, डेसर्ट को छोड़ने की सिफारिश की जाती है। मिठाई को जामुन से बदलना बेहतर है।
गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट इस बात पर जोर देता है कि पित्ताशय की थैली की समस्या खरोंच से नहीं होती है। और रोगी कई कारणों से सर्जनों के पास आता है। और पोषण संबंधी त्रुटियां सबसे महत्वपूर्ण में से एक हैं। इसलिए, यदि कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद कोई रोगी नई स्वास्थ्य समस्याओं से बचना चाहता है, तो उसे हर हाल में बदलना होगा। विशेष रूप से, पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए ऑपरेशन के बाद का आहार शराब, बेकन, वसायुक्त, स्मोक्ड और नमकीन खाद्य पदार्थों पर हमेशा के लिए प्रतिबंध लगाता है।
इस लेख में, हम पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद पोषण के बुनियादी नियमों पर विचार करेंगे। यह कई उद्देश्य कारकों के लिए किया जाता है, लेकिन मुख्य कारण इस अंग की गुहा में पथरी (घने गठन के पत्थर) की उपस्थिति है। ऑपरेशन के बाद इस समस्या का समाधान हो गया है, लेकिन ऐसे रोगियों को जीवन भर आहार का पालन करना चाहिए।
बुनियादी आहार नियम
पित्ताशय की थैली मुक्त आहार के मुख्य लक्ष्य हैं:
- जिगर की अधिकतम रासायनिक सुरक्षा का निर्माण।
- पित्त स्राव का सामान्यीकरण।
- जिगर, पित्त नलिकाओं और पूरे पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज का स्थिरीकरण।
रूसी संघ संख्या 330 के स्वास्थ्य मंत्रालय के आदेश के अनुसार, निवारक संस्थानों में पित्ताशय की थैली की अनुपस्थिति में एक आहार मानक पोषण के बुनियादी सिद्धांतों से मेल खाता है - यह एक उपचार तालिका संख्या 5 है। उपचार तालिका संख्या 5 में कुछ प्रतिबंधों के अनुसार, आहार शारीरिक रूप से संतुलित होना चाहिए, अर्थात इसमें आवश्यक मात्रा में खनिज, विटामिन और अन्य पदार्थ हों।
पोषक तत्वों की दैनिक सामग्री
- प्रोटीन - 85-100 ग्राम, जिनमें से लगभग 40-50 ग्राम पशु मूल के होते हैं;
- कार्बोहाइड्रेट - 300-350 ग्राम, और साधारण ग्लूकोज - 30-35 ग्राम से अधिक नहीं;
- वसा - 80-90 ग्राम, जिनमें से 30% तक वनस्पति वसा होती है।
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद प्रति दिन उपचार तालिका की कैलोरी सामग्री 2180-2500 किलोकलरीज है।
आइए देखें कि पित्ताशय की थैली की अनुपस्थिति में आहार क्या है।
बुनियादी सिद्धांत और आहार
अंग को हटाने के बाद, आपको आंशिक रूप से खाना चाहिए: छोटे हिस्से के रूप में दिन में छह बार तक। इस तथ्य के बावजूद कि पित्ताशय की थैली को हटा दिया जाता है, पित्त पथ को संरक्षित किया जाता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें समय पर खाली करना आवश्यक है ताकि उनमें पित्त जमा न हो। इसके अलावा, भोजन के छोटे हिस्से यकृत और अन्य पाचन अंगों पर बोझ नहीं डालते हैं, जिससे के विकास से बचा जाता है भड़काऊ प्रक्रिया... एक ही समय में खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। पित्त नलिकाओं और यकृत के काम को सामान्य करने का यही एकमात्र तरीका है। छोटे हिस्से मोटापे के लक्षणों के विकास को रोकते हैं, जो बहुत महत्वपूर्ण भी है।
डेयरी मुक्त मैश किए हुए आलू एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है।
खाद्य प्रसंस्करण नियम
भोजन को बेक किया जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है या उबाला जा सकता है। में खाना पकाने से बचें माइक्रोवेव ओवन, एक डबल बॉयलर और एक मल्टीक्यूकर के उपयोग की अनुमति है। कभी-कभी, विशेषज्ञ भोजन को स्टू करने की सलाह देते हैं। ऑपरेशन के बाद पहले महीनों में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, भोजन को काटकर पोंछना चाहिए। इस प्रकार का पाक उपचार जिगर और पेट के लिए अधिकतम यांत्रिक सुरक्षा प्रदान करता है, और पूरे पाचन तंत्र पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।
आहार तालिका पर व्यंजन केवल गर्म (15-30 डिग्री सेल्सियस) परोसे जाते हैं। अत्यधिक ठंडे और गर्म खाद्य पदार्थ पित्त नलिकाओं में ऐंठन पैदा कर सकते हैं, और पेट और ग्रहणी के श्लेष्म झिल्ली में जलन पैदा कर सकते हैं।
नमक के फायदे और नुकसान
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद नमक की खपत शारीरिक मानदंडों (प्रति दिन 10 ग्राम तक) से मेल खाती है। अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थ जो कष्टप्रद होते हैं उन्हें बाहर रखा जाता है जठरांत्र पथऔर द्रव के ठहराव का कारण बनता है, और, परिणामस्वरूप, शरीर में पित्त। तरल का सेवन प्रति दिन दो लीटर तक की मात्रा में किया जाना चाहिए। भोजन से 30 मिनट पहले, बिना गैस के एक गिलास खनिज क्षारीय पानी पीने की सलाह दी जाती है, जो पित्त के प्रवाह को प्रोत्साहित करने में मदद करता है।
लेकिन, क्या पित्ताशय की थैली की अनुपस्थिति में आहार के दौरान शराब पीना संभव है?
शराब का सेवन
कोलेसिस्टेक्टोमी (कमजोर शराब पीने के दुर्लभ मामलों के अपवाद के साथ) के बाद मादक पेय पदार्थों के उपयोग को पूरी तरह से छोड़ने की सिफारिश की जाती है। एथिल अल्कोहल चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन की उपस्थिति को भड़काता है, पित्त नलिकाओं के स्वर को बढ़ाता है। इसके अलावा, पित्ताशय की थैली की अनुपस्थिति में, यकृत में शराब टूट जाती है, जिससे इस अंग पर भार काफी बढ़ जाता है। मादक पेय पदार्थों का व्यवस्थित उपयोग न केवल पाचन तंत्र में पिछली समस्याओं की घटना से, बल्कि यकृत के सिरोसिस जैसी खतरनाक बीमारी के विकास से भी खतरनाक है।
तो आहार के दौरान क्या वर्जित है? पित्ताशय की थैली को हटाने के लिए सर्जरी में कई भोजन से परहेज करना शामिल है।
निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची
सबसे पहले, मूत्राशय को हटाने के लिए ऑपरेशन के बाद आहार से, उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री वाले व्यंजनों को पार करना आवश्यक है। यह वह पदार्थ है जो पित्त के अत्यधिक गाढ़ेपन और ठहराव का कारण बनता है, और पथरी बनने की प्रक्रिया के विकास को भड़काता है।
दूसरे, चूंकि कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद पित्त में बड़ी मात्रा में एंजाइम नहीं होते हैं जो वसा को तोड़ते हैं, दुर्दम्य पशु वसा का सेवन जितना संभव हो उतना सीमित होना चाहिए।
इसके अलावा, आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से भी बचना चाहिए जो पित्त के निर्माण और पेट के रस (अर्क, अचार, मसालेदार भोजन, आदि) के उत्पादन को बढ़ाते हैं। इसके अलावा contraindicated खाद्य पदार्थ हैं जो लंबे समय तक आंतों में रहते हैं, जिससे किण्वन और क्षय प्रक्रियाएं होती हैं, जिससे गैस उत्पादन में वृद्धि होती है।
सरल कार्बोहाइड्रेट का सेवन भी सीमित होना चाहिए: ये यौगिक आसानी से टूट जाते हैं, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं, और वसायुक्त परतों के रूप में जमा होते हैं, जो मोटापे के विकास का कारण है।
आहार में निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं:
- प्रीमियम आटे, किसी भी पके हुए माल और तले हुए आटे के उत्पादों (पेनकेक्स, पाई, पेनकेक्स, पेस्ट्री और केक) से बने उत्पाद;
- खाना पकाने की वसा, चरबी (कोई भी), मार्जरीन:
- उन पर आधारित समृद्ध शोरबा और सूप (मांस, मुर्गी पालन, मछली);
- कुक्कुट और मांस की वसायुक्त किस्में (भेड़ का बच्चा, हंस, सूअर का मांस, बत्तख), रेशेदार मांस;
- वसायुक्त मछली (सामन, मैकेरल, कैटफ़िश, स्टर्जन, बरबोट);
- डिब्बाबंद मछली और मांस;
- कोई सॉसेज उत्पाद;
- मछली कैवियार;
- जिगर (यकृत, गुर्दे, दिमाग);
- कड़वी और खट्टी सब्जियां (मूली, हरा प्याज, मूली, पालक, डाइकॉन, सॉरेल);
- अंडे की जर्दी, तले हुए अंडे;
- अचार और अचार;
- स्मोक्ड उत्पाद;
- कोई भी मसाला: धनिया, काली मिर्च, सहिजन, सरसों, सिरका और अन्य;
- खट्टे फल और जामुन;
- चॉकलेट, क्रीम उत्पाद, आइसक्रीम;
- मजबूत कॉफी, चाय, कोको, कार्बोनेटेड मीठे पेय, कार्बोनेटेड शुद्ध पानी;
- भोजन के सार्वजनिक स्थानों (हैम्बर्गर, पिज्जा) से व्यंजन;
- फलियां
अनुमत उत्पाद
जिन उत्पादों को कोलेसिस्टेक्टोमी से गुजरने वाले व्यक्ति द्वारा खाने की अनुमति दी जाती है, उन्हें पाचन तंत्र में जलन नहीं होनी चाहिए और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों को अधिक उत्तेजित करना चाहिए।
खाना बनाते समय आपको उन प्रकार के खाद्य पदार्थों का उपयोग करना चाहिए जो पेक्टिन और लिपोट्रोपिक पदार्थों से भरपूर हों। वे सक्रिय रूप से कोलेस्ट्रॉल को तोड़ते हैं, रक्त वाहिकाओं की दीवारों (एथेरोस्क्लेरोसिस के लक्षण) और पित्त के संचय पर इसके जमाव की प्रक्रियाओं को रोकते हैं, जिससे यह गाढ़ा हो जाता है। पेक्टिन, बदले में, पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को ढंकता है, हानिकारक यौगिकों के अवशोषण को रोकता है, आंतों के मोटर कार्यों को उत्तेजित करता है और इसमें उपचार गुण होते हैं।
इसके अलावा, मूत्राशय को हटाने के बाद, रोगी के चिकित्सा पोषण में बड़ी मात्रा में पौधे फाइबर मौजूद होना चाहिए, जिसमें न केवल बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, बल्कि आंतों की गतिशीलता की प्रक्रियाओं को भी उत्तेजित करता है, पेट फूलना, कब्ज की घटना को रोकता है। और खाद्य द्रव्यमान का प्रतिधारण।
किण्वित दूध उत्पादों के उपयोग के बारे में मत भूलना, क्योंकि वे मूल्यवान पशु प्रोटीन और कैल्शियम के स्रोत हैं, उनमें उपयोगी जीवित बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल हैं:
- रोटी, सूखे या कल, croutons, पटाखे, बिस्कुट।
- माध्यमिक या सब्जी शोरबा में सूप।
- दुबला मुर्गी और मांस (टर्की, चिकन, खरगोश, वील, बीफ)।
- कम वसा और अनसाल्टेड हैम।
- अर्ध-चिपचिपा और कुरकुरे दलिया (एक प्रकार का अनाज, जई का सूप)।
- कोई भी समुद्री भोजन जो न केवल आयोडीन का स्रोत है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल को भी बेअसर करता है।
- प्रोटीन भाप आमलेट।
- मक्खन, वनस्पति तेलव्यंजन में जोड़कर।
- केफिर, पनीर, दही, दही, कम वसा वाले और अनसाल्टेड चीज।
- जामुन और फल (खट्टा संसाधित या बहुत मीठा: जेली, जेली, मूस, कॉम्पोट्स)।
- मुरब्बा, जाम।
- टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियाँ, खीरा, कद्दू, मीठी मिर्च, चुकंदर, आलू, तोरी, गाजर।
- नींबू या दूध वाली चाय, कमजोर कॉफी, क्षारीय खनिज पानी (अभी भी), फलों के पेय और जूस।
- मसले हुए आलूदूध के बिना।
- जेली वाली मछली, थोड़ा नमकीन सामन, भीगी हुई हेरिंग, विनैग्रेट, ताजी सब्जी का सलाद।
- उबली हुई मछली (नुस्खा नीचे प्रस्तुत किया गया है)।
आहार का महत्व
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार नियमों के अनुपालन से लीवर की कार्यक्षमता और पित्त के स्राव को सही मोड में बनाए रखने में मदद मिलती है, जो पूरे पाचन तंत्र के काम को सामान्य करने में मदद करता है, ऐसे अप्रिय लक्षणों की घटना को रोकता है जो अक्सर हटाने के बाद पाए जाते हैं। अंग, जैसे पेट फूलना, मुंह में कड़वाहट और कब्ज।
इसके अलावा, कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद चिकित्सीय पोषण एथेरोस्क्लेरोसिस जैसे विकृति के विकास को रोकता है, रोगियों की उपस्थिति में सुधार करता है और उनके वजन को स्थिर करता है।
आहार और जटिलताओं का पालन न करना
उपायों का पालन न करने की स्थिति में आहार पोषण, कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद की स्थिति में, सबसे आम जटिलता पोस्टकोलेसिस्टेक्टोमी सिंड्रोम है, जो एक सामूहिक अवधारणा है और इसमें पाचन तंत्र में पिछली रोग प्रक्रियाओं का तेज होना और नए लोगों का उदय शामिल है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जो लोग सर्जरी के बाद आहार नियमों की उपेक्षा करते हैं, वे अपने सौंदर्य उपस्थिति को जोखिम में डालते हैं - वे अक्सर मोटापा, हाइपोविटामिनोसिस विकसित करते हैं और शरीर की अन्य प्रणालियों का स्वास्थ्य खराब होता है।
नमूना मेनू
पहला नाश्ता: अंडे का सफेद भाग आमलेट, चावल का हलवा, कैमोमाइल चाय। लाभकारी विशेषताएंऐसा पेय लंबे समय से जाना जाता है। इसमें फ्लेवोनोइड्स (खाद्य एंटीऑक्सिडेंट), मुक्त कार्बनिक अम्ल, कौमारिन, टैनिन, फाइटोस्टेरॉल, समूह ए और सी के विटामिन, साथ ही कैरोटीन शामिल हैं - और यह सूची पूरी तरह से दूर है। Coumarins में एक एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, और फाइटोस्टेरॉल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
दूसरा नाश्ता: कम वसा वाला दही, सेब, केला।
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबला हुआ बीफ, सब्जी मुरब्बा, फल या बेरी कॉम्पोट।
दोपहर का नाश्ता: दूध का हलवा।
रात का खाना: बिना नमक के स्टीम्ड फिश मीटबॉल (नमक के फायदे और खतरे ऊपर बताए गए हैं), उबली सब्जियां, बेरी या फ्रूट जेली या केफिर।
पकवान बनाने की विधि
डाइटिंग करते समय खाना पकाने के लिए विशेष कौशल और बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है।
आइए सरल शुरू करें: जूस कैसे बनाएं? ऐसे आहार के दौरान, आप ताजे निचोड़े हुए फलों और सब्जियों के रस (सेब, कद्दू, गाजर) का उपयोग कर सकते हैं। पीने से पहले, इसे पानी से आधा कर दिया जाता है (रस बनाने का तरीका अब जाना जाता है)। पेय पाचन को उत्तेजित करते हैं और शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करते हैं।
अन्य व्यंजनों के लिए, व्यंजन इस प्रकार हो सकते हैं:
- फूलगोभी का सूप। आपको आवश्यकता होगी: फूलगोभी, गेहूं का आटा, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ और नमक (1 बड़ा चम्मच)। गोभी को नमकीन पानी में रखें, फिर हटा दें, धो लें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, इसे रगड़ कर पानी के साथ एक कंटेनर में वापस कर देना चाहिए। एक कड़ाही में सूखा, थोड़ा सा आटा डालें। एक और छह मिनट के लिए उबाल लें। जड़ी बूटियों और तेल जोड़ें।
- मसले हुए आलू। आलू को छीलिये, उबालिये, मसल लीजिये, मक्खन और नमक डाल दीजिये. इस मामले में दूध का उपयोग नहीं किया जाता है।
- दलिया सूप। स्टॉक में रखना आवश्यक है: पोल्ट्री या कम वसा वाले गोमांस से माध्यमिक शोरबा, अनाज, वनस्पति तेल, नमक, जड़ी बूटी। दलिया को शोरबा में 15 मिनट तक पकाया जाता है, फिर अजमोद डाला जाता है या आप दलिया या पटाखे का उपयोग कर सकते हैं। हम उबली हुई मछली की रेसिपी भी देते हैं।
- उबली हुई मछली। सामग्री: ट्राउट, नमक, आटा, तेल। मछली को साफ किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है। उसके बाद, इसे आटे या ब्रेड क्रम्ब्स में रोल करके डबल बॉयलर में डालना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया 15-20 मिनट तक चलती है।
- तुर्की कटलेट। आपको आवश्यकता होगी: टर्की पट्टिका, प्याज, चिकन अंडा, ब्रेड, दूध, नमक। रोटी को दूध में भिगोया जाता है, जिसके बाद इसे फ़िललेट्स और प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। एक अंडे को परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है, आवश्यक मात्रा में नमक डाला जाता है, मिलाया जाता है। तैयार कटलेट को भाप पर 40 मिनट के लिए तैयार कर लें।
इसलिए, नमूना मेनूऔर पित्ताशय की थैली की अनुपस्थिति में आहार व्यंजनों पर विचार किया जाता है, यह केवल उपयोगी सलाह का पालन करने के लिए ही रहता है।
काम में कोई सर्जिकल हस्तक्षेप मानव शरीरट्रेस के बिना नहीं गुजरता। यह एक तरह से या किसी अन्य जीवन के सामान्य तरीके को बदल देता है, जिससे स्वयं की यादें और शरीर के लिए परिणाम निकल जाते हैं। पित्ताशय की थैली को हटाना एक ऑपरेशन है जो कोलेसिस्टिटिस और पित्त पथरी रोग जैसे रोगों के अंतिम चरण में किया जाता है।
कोलेसिस्टेक्टोमी क्या है?
कोलेसिस्टेक्टोमी ऑपरेशन- सर्जिकल इस अंग का मुख्य कार्य यकृत द्वारा उत्पादित पित्त का संचय है, और इसके आगे ग्रहणी में स्थानांतरण है। पित्त कई के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देता है शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ, और छोटी आंत के स्राव और गतिविधि को भी सक्रिय करता है।
शरीर के लिए महत्वपूर्ण कार्यों के प्रदर्शन के कारण, पित्ताशय की थैली को हटाने से व्यक्ति की जीवनशैली में बदलाव पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। लंबे समय तक इसके साथ रहना पड़ता है विशेष आहार, एक आधुनिक व्यक्ति के पोषण को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करना।
आपको किस तरह के आहार का पालन करना होगा?
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार - उहयह पूर्ण पुनर्प्राप्ति के लिए एक शर्त है। यह कोमल पोषण है जो शरीर की प्राकृतिक और प्राकृतिक प्रक्रियाओं को स्थापित करने और उसकी गतिविधियों को एक नए तरीके से समायोजित करने में मदद करेगा। इसलिए, पुनर्प्राप्ति के मुख्य बिंदुओं में से एक मनोवैज्ञानिक घटक होगा।
नए आहार का मुख्य सिद्धांत पाचन तंत्र को अधिभारित नहीं करना है, भोजन को लंबे समय तक शरीर में नहीं रहना चाहिए।
दिन में कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार
इस ऑपरेशन को सहन करना शरीर के लिए मुश्किल होता है। पहले दिन, काफी कमजोर। पाचन तंत्र को ठीक होने में मदद करने के लिए, पहले दिन के दौरान, रोगी को खाने या पीने की बिल्कुल भी अनुमति नहीं होती है। केवल कभी-कभार होठों को पानी से गीला करने और मुंह को धोने की अनुमति है।
अगले दिन, आहार में तरल पेश किया जाता है। इसे जंगली गुलाब, कैमोमाइल के बिना पके हुए काढ़े पीने की अनुमति है, स्वच्छ जल(फिर भी)।
इस तरह के गंभीर प्रतिबंध भोजन को पचाने और संसाधित करने की प्रक्रिया में शामिल यकृत और अन्य अंगों पर भार को कम करने की आवश्यकता के कारण होते हैं।
तीसरा दिन आपको केफिर, जेली और शुगर-फ्री कॉम्पोट जैसे उत्पादों के साथ रोगी के मेनू का विस्तार करने की अनुमति देता है।
चौथे दिन, यदि संचालित व्यक्ति की स्थिति स्थिर है और वह ठीक हो रहा है, तो उसे खाना शुरू करने की अनुमति है:
- कम वसा वाले सूप;
- सब्जी प्यूरी (तोरी, आलू);
- उबली हुई दुबली मछली;
- भाप से भरा हुआ
- पानी वाला दलिया।
सभी नए उत्पादों की शुरूआत धीरे-धीरे और सावधानी से की जानी चाहिए। आपको दिन में कम से कम 8 बार आंशिक रूप से खाना होगा, और भाग छोटा होना चाहिए और 200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। पर्याप्त तरल पीना सुनिश्चित करें। इसकी मात्रा प्रति दिन 1.5 लीटर से कम नहीं होनी चाहिए।
इस अवधि के दौरान, आपको कुर्सी की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता है। कब्ज से बचें, कोई भी तनाव उपचार प्रक्रिया को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। इस प्रयोजन के लिए, गाजर और चुकंदर के सूप, दही के उपयोग की अनुमति है।
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार,ऑपरेशन के पांचवें दिन से शुरू करके, ब्रेड (केवल बासी), बिना पके सूखे बिस्कुट और पटाखे शामिल कर सकते हैं। आयतन आटा उत्पादप्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
सर्जरी के बाद दूसरा सप्ताह
अगर मरीज की हालत स्थिर है और वह ठीक हो रहा है तो 7-8 दिन पर उसे छुट्टी दे दी जाती है। कौन सी डाइट फॉलो करनी चाहिएडिस्चार्ज होने के बाद आपका डॉक्टर आपको बताएगा। होम रिकवरी अवधि उतनी ही महत्वपूर्ण और चुनौतीपूर्ण है। सही आहार का सख्त पालन शरीर को नई अवस्था के लिए अभ्यस्त होने और अपना काम स्थापित करने की अनुमति देगा।
मेनू को सावधानीपूर्वक और सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए ताकि पाचन तंत्र पर अनावश्यक तनाव पैदा न हो। अगले 1.5-2 महीनों तक आहार का पालन करना होगा।
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार क्या होना चाहिए? हेमुख्य सिफारिशें:
- भोजन भिन्नात्मक होना चाहिए, छोटे हिस्से।
- अंतिम भोजन सोने से 2 घंटे पहले नहीं।
- सबसे पहले, एक सख्त अपवाद महत्वपूर्ण है ( राई की रोटी, फल सब्जियां)।
- मध्यम तापमान का भोजन।
- उबला या भाप में पका हुआ खाना।
सर्जरी के एक महीने बाद पोषण
जब ऑपरेशन के बाद पहली और सबसे कठिन अवधि बीत जाती है, तो एक शिथिल आहार निर्धारित किया जाता है (यह प्रोटीन पर आधारित होता है। मांस दुबली किस्मों का होना चाहिए और बिना तेल के ओवन में उबला हुआ या बेक किया हुआ होना चाहिए। सूप, सब्जियों के अलावा और दुबला मांस, पहले से ही चाय में एक चम्मच तेल शामिल हो सकता है। आप आहार में अंडे शामिल कर सकते हैं, लेकिन प्रति सप्ताह एक से अधिक नहीं, जबकि आपको इसे नरम उबला हुआ पकाने या आमलेट में जोड़ने की आवश्यकता होती है। बेक्ड या उबली सब्जियां (तोरी, स्क्वैश, ब्रोकोली और गोभी, कद्दू), दुबला मांस या मछली के अतिरिक्त के साथ। मिठाई के रूप में, आप पनीर पुलाव, पके हुए फल, मुरब्बा या मार्शमैलो का उपयोग कर सकते हैं। रोटी का सेवन अभी भी सीमित मात्रा में किया जाता है - 300 ग्राम से अधिक नहीं। तेल का उपयोग सीमित है - 10 ग्राम से अधिक नहीं और चीनी - प्रति दिन 30 ग्राम से अधिक नहीं।
आहार के बाद पित्ताशय-उच्छेदनमछली की खपत की अनुमति देता है, लेकिन बड़ी मात्रा में नहीं। सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। कॉड या पर्च जैसी कम वसा वाली किस्में चुनें। सभी व्यंजन आहार (उबलते, पकाना, स्टू करना या भाप लेना) होना चाहिए।
सर्जरी के बाद उचित पोषण का पालन करना क्यों आवश्यक है?
पश्चात की अवधि में शरीर के लिए मुख्य समस्या नई जीवन शैली के अनुकूल होना है। आहार की मदद से, आपको जितना संभव हो सके, पित्त नलिकाओं में पित्त के ठहराव से बचने की कोशिश करनी चाहिए। अन्यथा, जटिलताएं शुरू हो सकती हैं, जैसे कि पत्थरों का निर्माण या एक भड़काऊ प्रक्रिया का विकास।
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद, भोजन के टूटने को बढ़ावा देने वाले एंजाइमों का उत्पादन, विशेष रूप से वसायुक्त, काफी कम हो जाता है। यह इस कारण से है कि रोगी को एक बख्शते आहार (और आंशिक भोजन, और लगभग एक ही समय में खाने की सलाह दी जाती है। यह पाचन तंत्र पर भार को कम करने और आंतों में सीधे पित्त की रिहाई में मदद करता है।
वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों का उपयोग पूरी तरह से बाहर रखा गया है। हालांकि, यह केवल अस्वास्थ्यकर संतृप्त वसा पर लागू होता है। इन तत्वों की एक निश्चित मात्रा शरीर के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि वसा चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। इसके अलावा, मेनू में वनस्पति वसा शामिल करने की अनुमति है, जो उनके लाभकारी गुणों के लिए जाने जाते हैं।
सुविधाओं में से एक पर्याप्त मात्रा में आहार फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के आहार में शामिल करना है। यह चावल, राई की रोटी और अन्य हो सकता है। यह एक समस्या के कारण है जो इस ऑपरेशन से गुजरने वाले अधिकांश रोगियों में होती है। अतिसार किसी व्यक्ति को थोड़े समय के लिए पीड़ा दे सकता है, या यह उसके साथ कई वर्षों तक रह सकता है। पता चलने पर यह लक्षणडेयरी उत्पादों और कैफीन (चाय, कॉफी) की खपत को कम करना सबसे अच्छा है।
सही मेनू डिजाइन
जबकि आपके डॉक्टर से सामान्य दिशानिर्देश और सिफारिशें हैं, अपने शरीर के संकेतों को सुनना याद रखें। कुछ खाद्य पदार्थों को विभिन्न तरीकों से सहन किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अक्सर अप्रिय लक्षण और दर्द फल, सब्जियां, या डेयरी उत्पाद खाने से जुड़े हो सकते हैं। उपलब्धता के बारे में मत भूलना एलर्जी... केवल अपने शरीर की सभी विशेषताओं, उसकी प्रतिक्रियाओं और आहार के नुस्खे को ध्यान में रखते हुए, आप सही मेनू चुनने में सक्षम होंगे। कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद रिकवरी की अवधि काफी लंबी होती है, और एक उचित रूप से तैयार किया गया मेनू जीवन भर आपके साथ रह सकता है, क्योंकि आपको लगातार आहार का पालन करना होगा।
पित्ताशय की थैली हटाने के बाद क्या खाना चाहिए?
महत्वपूर्ण आहार प्रतिबंधों के बावजूद, कोलेसिस्टेक्टोमी से गुजरने वाले व्यक्ति के मेनू में सभी आवश्यक तत्व और खनिज होने चाहिए। ऐसा करना हमेशा आसान नहीं होता है, इसलिए, रोगियों को अक्सर विटामिन युक्त तैयारी का समय-समय पर सेवन निर्धारित किया जाता है।
शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी की दैनिक मात्रा कम से कम 3000 होनी चाहिए, जबकि उनमें से:
- 100 ग्राम प्रोटीन;
- 100 ग्राम वसा;
- 400-500 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
- 5 ग्राम नमक।
विशिष्ट उत्पाद समूह
उत्पादों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जैसे:
- रोटी। राई या छिलके वाले आटे से बनी किस्में चुनें, जबकि रोटी ताजा नहीं, बल्कि कल के पके हुए माल की होनी चाहिए। काली किस्मों को खपत से बाहर रखा गया है, क्योंकि उन्हें पचाना और अवशोषित करना मुश्किल होता है। दैनिक दरआटा उत्पादों की खपत 150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
- चोकर। चोकर खाने से आपके शरीर को तनाव से निपटने में मदद मिलेगी और पथरी बनने की संभावना कम होगी।
- बेकरी। मक्खन उत्पादों को पूरी तरह से बाहर नहीं किया जाता है, लेकिन उनका उपयोग कम से कम किया जाना चाहिए। सप्ताह में दो बार से अधिक आहार में मक्खन के बिना बन्स, पाई या चीज़केक शामिल करने की अनुमति है। खाने की अनुमति: पटाखे, सूखे बिस्कुट। डेज़र्ट बटर (केक, पेस्ट्री) वाले उत्पाद पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं।
- दुग्ध उत्पाद। वसा रहित खाद्य पदार्थों को वरीयता दें। चाय या कॉफी में थोड़ा सा ताजा दूध मिलाने से फायदा होता है। दलिया पूरी तरह से दूध में नहीं पकाया जा सकता है, इसका उपयोग कम मात्रा में किया जाता है। बिस्तर पर जाने से पहले, डॉक्टर एक गिलास लो-फैट केफिर पीने की सलाह देते हैं।
- पानी। स्वस्थ लोगों के दैनिक उपयोग के लिए आवश्यक पानी की मात्रा 2 लीटर है। कोलेसिस्टेक्टोमी से गुजरने वाले व्यक्ति के लिए, यह राशि 1.5 से 2 लीटर तक हो सकती है, और इस आंकड़े में किसी भी प्रकार का तरल शामिल है, जिसमें कॉम्पोट, चाय और अन्य शामिल हैं।
खाना पकाने की विशेषताएं
यहां तक कि सर्जरी के बाद खाना बनाने के तरीके को भी बदलना पड़ता है। भोजन को अब सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है और बहुत नरम अवस्था में पकाया जाता है। पाचन तंत्र पर किसी भी अतिरिक्त भार को बाहर रखा गया है। स्टीमिंग को तरजीह देना बेहतर होता है, जबकि तेल का इस्तेमाल कम से कम करना चाहिए।
यदि कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहार निर्धारित किया जाता है, तो दिन के लिए व्यंजन इस प्रकार हो सकते हैं:
- 1 भोजन: पनीर पुलाव (140 ग्राम), दलिया(150 ग्राम), एक कप चाय।
- भोजन 2: बिना पका हुआ दही (150 ग्राम), पके हुए सेब (100 ग्राम), एक कप सूखे मेवे।
- भोजन 3: सब्जी और चिकन सूप (200 ग्राम), चावल दलिया(100 ग्राम), भाप चिकन कटलेट(80 ग्राम), जेली।
- 4 भोजन: पटाखे (100 ग्राम), सूखे मेवे।
- भोजन 5: चावल के साथ मीटबॉल (200 ग्राम), स्क्वैश प्यूरी (100 ग्राम), दूध के साथ चाय।
- छठा भोजन: एक गिलास केफिर।
सर्जरी के बाद निषिद्ध खाद्य पदार्थ
कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद कुछ खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है:
- कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
- मादक पेय और कोको;
- तला हुआ, वसायुक्त;
- मसालेदार और नमकीन;
- वसायुक्त मांस (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, हंस);
- केक और पेस्ट्री;
- सॉस;
- प्याज, लहसुन, शर्बत;
- बहुत गर्म या ठंडा भोजन;
- अम्लीय खाद्य पदार्थ।
ये उत्पाद बड़ी मात्रा में पित्त के उत्पादन और इसकी चिपचिपाहट में वृद्धि में योगदान देंगे, और पित्ताशय की थैली को हटाने के बाद शरीर के लिए ऐसी प्रक्रियाएं बेहद मुश्किल होती हैं।
कुछ देर बाद
कुछ समय बाद, एक व्यक्ति को मेनू पर कुछ प्रतिबंधों की आदत हो जाती है। उनका आहार धीरे-धीरे बढ़ रहा है। 2 साल के बाद कोलेसिस्टेक्टोमी के बाद आहारपहले से ही अधिकांश सामान्य उत्पाद शामिल होंगे, लेकिन सीमित मात्रा में।
